Диета за един ден..

Здравей..Cool
Днес мисля да споделя с теб one Recipe за един малко, по-балансиран и здравословен начин на хранене – как го написах само.. Wild Мисля да го нарека – хранителен режим, който ще има за цел да балансира ума и да го подготви за един напрегнат, делничен ден – а това, напоследък е част от ежедневието на повечето съвременни хора. Не мога да се въздържа и ще те попитам: – Случвало ли ти се е да се замислиш, защо напоследък, хората са толкова натоварени психически?.. Защо толкова трудно се справят със собствените си емоции и техните житейски проблеми?.. Може би, това е начинът за реакция на съвременният ум?.. или Това е отговорът на претовареното съзнание, докато участва в бясна надпревара със собственото си време, което изтича.. Ще се опитам да ти припомня нещо. Мозъкът – това е орган. Както всички други органи, той има нужда от грижи и качествена храна, за да функционира правилно. За това споделям с теб:
Eдно МЕНЮ за един по-спокоен и балансиран ум..
В ден, когато си натоварен с умствена работа и се чувстваш на ръба на силите си, опитай да консумираш повече комплексни въглехидрати, като плодове, салати и сурови зеленчуци в комбинация на растителен или животински протеин – като не забравяш, че последното е личен избор за всеки. Опитай се да запазиш въглехидратните храни и мазнините за вечерта след работа – в конкретния случай ще се почувстваш по-добре. Ето и менюто, което се опитвам да спазвам в „онези“ дни от седмицата, които наричаме – напрегнати. Не съм убеден за силата на думата – „напрегнат“.. Предполагам, че в твоето съзнание си има точно определено значение..Wink
Сутрин.. Ако имаш възможността да стартираш деня със сезонен плод и шепа предварително накиснати ядки от вечерта – би било чудесно. Не коментирам факта, че чаша топла вода, в комбинация с резен лимон, би отмила всички хранителни остатъци, които са се натрупали в червата от последното ядене. Това е навик, който се изгражда плавно във времето и е личен избор за всеки. Към ядките можеш да добавиш лъжица качествен мед, това ще направи закуската още по-добра.  Ще ти призная, че аз съм от хората, които обичат да се хранят. Изпитвам някаква сантиментална стойност към самият акт на хранене. Ако мога винаги се опитвам да си набавя и малко протеин към сутрешната закуска. Добрите хранителни източници за вегетарианците, както и за всички останали, които искат да разнообразят хранителният си режим са всички ядки, семена, бобови растения, соеви продукти и зърнени растения за които има доста рецепти за едно подобаващо сутрешно зареждане. Ако все пак не успееш чрез растителен протеин – едно варено яйце може да послужи, като компенсация. Пий много вода през целия ден  и избягвайте хляб и тестени закуски. Ако имаш възможност остави тестото за втората половина на деня или поне се опитай брашното да бъде пълнозърнесто.
Обяд.. Сега е момента за консумация на протеин, бил той и животински. Това се отнася за почитателите на различните видове месни продукти и за хората, които считат, че не могат без тях. Рибни продукти, като скумрия, херинга, сьомга, пилешко или телешко. Добър вариант е комбинацията със зелена салата, спанак, целина, моркови, зеле и други. Ако ти се прииска десерт, изчакай достатъчно време, организма да се справи с натрупаната храна в стомахът ти. Лично аз бих ти препоръчал, десерта да го пренасочиш за следобедна закуска.. Но това е право на твой личен избор. Тук ще пиша и за ценителите на следобедното кафе, спазвай задължителна пауза, и се опитай да го замениш с чаша зелен или билков чай.
Следобед.. Шепа сурови ядки, с големината на собствената ти шепа биха обогатили менюто с Омега-3 и Омега- 6, ако това не е достатъчно изяж някакъв сезонен плод, ако няма такъв – пробвай сушени плодове. Добре би било, ако можеш да избягваш тестените изделия – бисквити, бял хляб, макаронени изделия и други сходни, но ако все пак си решил да консумираш брашно, нека бъде пълнозърнесто. Не си мисли, че пренебрегвам магическите сили на парче, черен шоколад. Магнезият в него, снижава сгъстяването на кръвта, което помага на сърцето да достави повече кислород до мозъка. Съдържа инхибитори моноаминооксидаза/МАО/, които позволяват нивата на серотонина и допамина в мозъка да останат във висока граница за дълго. По опростено ще ти кажа, черен шоколад = добро настроение или поне за чувство на благополучие..Wild
Вечеря.. Тук е по-подходяща ограничена консумация на пълнозърнест хляб и то ако си от хората, които не могат без хляб. По принцип пълнозърнестото брашно подсигурява селен в организмът и витамини от група – “B”. Консумацията на въглехидратни храни, ще ти помогне да се отпуснеш и да заспиш по-лесно. Същият ефект се постига и чрез мазнините, най-вече в комбинация с млечни продукти и плодове, но не забравяй вечер, млякото, не е най-добрата храна, особено след определена възраст. Можеш да овкусиш голяма салата със зехтин, ленено, сусамово или тиквено олио, които  спомагат за поддържането на важният Омега-баланс в тялото. Нощно време избягвай трудно смилаеми зеленчуци, като суров спанак или небелен домат. В допълнение – малко извара или шепа маслини, малка купичка червена леша или запечен сладък картоф на фурна, подварени броколи в комбинация с цветно зеле.. Изобилието и вариантите за вечеря са толкова много…
Сега ще ти  запиша един примерен вариант на една много вкусна и полезна салата, която е подходяща за вечеря. Продуктите в нея влият директно върху невротрансмитерите в мозъка и спомагат за създаването на по-плътна миелинова обвивка. Рецептата е преработен вариант на шеф-готвачът Алегра Макеведи, но по-важното тук е, че е изпробвана и в действителност е страхотен избор..
Балансирана салата..

За 2 порции:
200гр. Броколи, накъсани на хапки;
120гр. Грах – пресен или замразен;
100гр. Краставица, нарязана на малки пръчици;
100гр. Качествено бяло сирене, наронено;
20гр.   Печени семена /тиквени, ленени или сусамови/;
50гр.   Авокадо, нарязано на парчета;
30гр.   Киноа;
Малка шепа прясна мента, накъсана на едро;
За дресингът: 2 кафени лъжички лимонов сок + 4 кафени лъжички зехтин – екстра върджин.
Покрийте киноата със студена вода 2-3 см. над нея и я оставете да ври на слаб огън до изпаряването на водата /приблизително, около 15 мин/.
Налейте 2-3 см. вода в тенджера с щипка сол и покрийте с капака. След като водата заври, пуснете вътре броколите и граха и отново покрийте с капака. Изцетете след 3 мин. и изплакнете зеленчуците с вода, за да изстинат по-бързо. Така се запазва зеленият им цвят. Следва да подредите салатата си на пластове, като започнете с първата съставка от списъка и завършите с дресинга точно преди сервиране. Яжте с наслада  винаги в добра компания…Cool
Бъдете здрави.. м.р.